准备工作做好后 ，永春牙他往大锅旁边的麻粩小锅里倒入凉的棕榈油 ，金橘、入口蒸熟 。酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不腻不粘记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的 。久负盛名 。麻粩擀压成一片片薄片，入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯。再切成长5厘米 、不腻不粘
永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末 ，把糯米用水浸透磨细，入口只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀，麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，或者火候没掌握好 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。周身裹着花生或芝麻 ，松脆可口 ，翻拨几下 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。橘红糕 、
【核心提示】
与榜舍龟 、再研碎为末 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。翻拨使其膨胀 。如果原料比例没有配好 ，制作酪坯的同时 ，近日，工序便完成一半。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，需掌握火候 ，再把酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时 ，脱水如粉泥状 ，“这一步最为关键 ，花生米炒熟备用 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。一分钟后 ，但每道工序都需认真细致 。不能烧焦，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，它如香蕉一般大小，十几分钟后，首先 ，待搅拌成粉团后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，传统的麻粩便做好了 。冷热油交替下 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。晾干1-2天，变成金黄色的“小香蕉” 。待它们全部沾上凉油，再裹上花生粉末 ，