16、受地式茶老抽 ，道广点虎豆豉 ，皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
6 、家享鸡爪去骨比较麻烦，受地式茶
10 、道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，八角 ，家享盐 ，受地式茶去除鸡骨。道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好 。皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，豆豉拌匀 。
3 、油不溅时再打开锅盖 ，小葱 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜瓣 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白糖 ，
14 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油 。再开火重复直至炸好 。鸡精 ，
材料 ：鸡爪 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
11 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将水烧开 。蚝油 ，锅中加水，
5 、老抽 ，白糖 ，加入炸好的葱油 。
8 、蚝油 ，红椒 ，蒜粒 ，在锅中倒入油 ，一颗八角 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，我泡了3个小时很酥软 ，生抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白醋 ，
9 、
2 、
13 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。其它按自已的喜好调整就好 。
5 、盐，盖上锅盖小火炸别烫到了)。胡椒粉拌匀 。放入鸡爪 ，青椒 ，
15、放入生抽 ，
3、一片香叶 ，老抽只为上色不要太多，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣切碎 ，烧至7至8成热时 ，
做法：
1 、花椒 ，香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将鸡爪一切为二 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，青椒红椒切丝 ，少许糖 ，锅中加入适量水 ，
4 、葱油倒入小碗中。
7 、加少许鸡精 ，如果想省事不去也行。
2 、豆豉洗净 。胡椒粉。
小贴士：
1 、盐搅匀烧开 。
12 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。