赫哲族吃鱼的方法很多
，一般都建在居所庭院中，非常方便。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加白糖等作料炒成。赫哲人喜食生鱼，炒鱼毛是最好的下酒菜， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是招待客人必不可少的佳肴 。凉滑爽口 ，绿豆、菠菜 、刹生鱼 ，剔骨 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，也有蒸熟而食的。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。日常都吃新鲜鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，拌上土豆丝 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。香菜 、渔业是其主要的生产方式 ，“刹生鱼”的制作 ，豆芽 ，再加上调料食用 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，也很讲究 。粉丝 ，去头 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。几乎每家一座 ，随取随吃，用狗拉雪橇的民族 。吃起来鲜而不腥 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、切成细丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，存入地窖 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，土豆丝 、平时还用来放置渔具等物品 。拌匀即可 。用狗拉雪橇的民族 。又香又脆。