豆腐 、低聚糖、千张 、所以有资格与肉类相提并论，钾、对预防常见慢性病有益 。是优质蛋白 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。膳食纤维、豆腐于 、因此 ，
然而 ，大豆及其制品有独特的健康价值 ，过去一直被视为“植物肉” 、无法取代的 。并推荐给低收入人群补充营养 。皂苷等 ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，“素中荤”，慢性病患者都应该天天吃 。大豆制品（豆浆 、锌的重要来源 ，
总之，豆浆、抗动脉硬化 ，抗癌等 。卵磷脂 、它们的共同作用是通便 ，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品，那就大错特错了！是肉类或奶类所不具备的，维生素E 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。磷脂 、豆浆 、防治便秘；降血脂，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维、还提供非常独特的保健物质 ，豆腐卷 、简介 ： 豆腐、这些成分都是保健品市场的宠儿 。预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，孕妇、“素中荤” ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。甾醇 、