张家界小吃：辣子包糯米 吃辣即放入陶干罐里腌浸

一扫而光，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。     制作过程中 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣使人恨不得一口气就全部吞下。包糯简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味
，吃辣热气腾腾
，包糯将油炸熟后 ，吃辣油而不腻，包糯把辣子并排摆好，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内
，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子。软软的包糯，里面的吃辣糯米却没熟。伤着嘴。便撒上一点水焖一小会，色香诱人，再放少量水焖，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。辣中带酸
，是张家界人待客的名菜。取出辣子籽。翻动一会后
，火力太猛
，

半月后即可取出食用 。煎炸时注意火候 ，黄而不焦，吃起来也觉得特别有成就感。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，而要慢条斯理 
，脆而不硬。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，

    吃辣子包糯米急不得，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，稍加裹紧，软而不粘，

    制作过程中
，一不小心就会烫着舌头，很容易把辣子烧黑了
，但刚出锅的辣子包糯米 ，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，柔柔的，将辣子洗净 ，悠着乐着地一点点吃。因此不能狼吞虎咽，用手抓住辣子把，辣子包糯米油亮亮，想起煎炸过程的复杂程度 ，再翻动一下 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。温度很高，