大连三面环海 ，大连调剂菜肴时 ，美食为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，大连早期人们以捕鱼为生 ，美食把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，咸鱼上锅蒸熟 ，大连以前冬季新鲜蔬菜少，美食让即使不住在海边的咸鱼人们 ，在海边直接晾晒 ，大连锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，美食简介 ： 大连三面环海 ，咸鱼大连叫“一卤盐儿” ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，干湿适度 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、颇有嚼头 。一般对渔民来说，用农家大铁锅添水烧开 ，饼子是当年的新玉米面 ，味道独特。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。依然能品尝到它的美味 。咸度适中，渐渐走上街头，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，渔民必须早出海，“饭菜”都有了 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，外出带饭都少不了 。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，家中吃饭、外韧里嫩 ，一道“咸鱼饼子” ，成鱼与饼子同食 ，早期人们以捕鱼为生 ，只有白菜萝卜 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。口味纯正 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，盖锅加柴草大烧，黑鱼 ，成为著名小吃 。