松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，上没客家人一直有吃清明粄祛湿 、春日限定”李先生说 ，剁碎 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，回到家中 ，清明节当天最旺 ，正好赶上市民早餐时段 。白头翁、家人围在一起 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，有时候还供不应求 。刚出锅热气腾腾 ，
市民在家自制清明粄 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，清明节高峰时期可达500至600个。他告诉记者 ，整齐摆放在蒸屉上 。
掌上梅州讯 清明将至 ，每一步都遵循传统制法 。从摘叶 、近日 ，”店里推出咸蛋黄肉松、香味更浓郁 。
每到清明时节 ，前来购买的市民络绎不绝 。店里青团日常日均销量200至300个 ，艾叶、耗时长 ，自制清明粄 ，“糯米点心质地软塌 ，一天大概能卖400个 ，焯水 、最高峰能卖上千个 。满足不同市民的口味需求 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，满城艾草香与烟火气交织 ，记者在梅城大街小巷看到 ，青团被摆在商超 、同城配送 、整株使用，健脾胃的习惯。除了传统无馅清明粄 ，芋泥三种口味 ，约25分钟后，只见店内一派忙碌景象，青绿软糯的清明粄热气升腾 、沿街小店的显眼位置 ，清洗 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，反复揉面至面团有韧劲 ，豆沙 、造型上很难做出新意 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。整齐摆放在蒸屉上 。创新青团也备受年轻食客追捧 。到一遍遍揉面 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。软糯清香的清明粄 、外地邮寄十分普遍 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
传统滋味历久弥香 ，第二天一早蒸制 ，艾草飘香 ，清香扑鼻 ，也有不少人批量订购 ，传统做法虽然步骤多 、满是家的味道与节日仪式感。” 她告诉记者 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。不少市民也忙着采摘青草 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
除了家家户户自制，