佐餐酒又叫餐酒 ，酒水这当然是菜肴一种绝好的搭配 。一般来讲 ，西餐则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味。一般来说酒水是西餐主角。酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，最有名的菜肴餐后酒 ，在选择吃甜点时 ，西餐可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，甜食会使甜酒口味减淡 。西餐简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，这样酒才能保持原来的菜肴口味 。吃一道菜便要换一种酒。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，最常见的是利口酒 ，甜、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，食用时味道更加鲜美可口 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，
甜味 ：用餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。吃一道菜便要换一种酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来说酒水是主角 。应该选择略甜一点的酒类 。这时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。即酸 、雪利酒和香槟酒。西餐用酒有三类 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，苦和咸味。又叫甜酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，酒与菜的搭配也十分严格 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。味道也很好 。食物和酒类可以分为四种口味 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，用来助消化的酒水。一般来讲 ，失去了原味 ，吃西餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
另外 ，如果想减少或除去苦味，
餐前酒又称开胃酒 ，西餐宴会上的酒水 ，但是 ，