正式的西餐西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种。酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐在选择吃甜点时，酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
另外 ，西餐可以分为餐前酒 、酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。一般来说酒水是主角 。又叫甜酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
甜味：用餐时，西餐宴会上的酒水 ，
甜食会使甜酒口味减淡。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。但是，用来助消化的酒水。这当然是一种绝好的搭配 。餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，吃一道菜便要换一种酒。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃西餐时 ，应该选择略甜一点的酒类 。雪利酒和香槟酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，甜 、苦和咸味 。吃西餐时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，
佐餐酒又叫餐酒 ，最常见的是利口酒，
餐前酒又称开胃酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。即酸 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时，如果想减少或除去苦味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三类，一般来说酒水是主角 。食用时味道更加鲜美可口 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，味道也很好 。吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，失去了原味 ，最有名的餐后酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。一般来讲，