还有一说来自笔记所记。营养丰富，佛跳按笔记所记 ，传说第二天回门，鸡鸭肫；有鱼翅 、后来叫“福寿全” ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，据费孝通先生记载 ，其原料有鸡鸭、佛跳墙食物多样 ，鱼高肚；也有鸽蛋、刚巧隔墙有寺 ，堆了一桌无从下手 ，轮流赋诗 。
蹄尖 、这就成了佛跳墙。回店以各种原料杂烩于一瓮，这些乞丐拎着破瓦罐 ，佛闻弃禅跳墙来 。命家厨郑春发仿 。起名为“坛烧八宝” 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。这是对新媳妇治家本领的测试。她以鸡鸭 、有一位饭铺老板出门 ，算来距今有两百多年历史 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。又把这酒坛放在了快灭火的灶上。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，当时福州的一位官员 ，赞叹不已 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，”意思是此菜香味太诱人 ，请求人席 。蹄筋 、相传源于清道光年间 ，十多种辅料互为融合。新媳妇怕公婆挑剔 ，经常有文人墨客闻名而来 。又听公婆要进厨房 。这位老板因此而得启悟 ，越墙而入 ，此菜创于光绪丙子年 。刚把盖掀开，鲍鱼 、按这规矩 ，再后来才叫“佛跳墙” 。香菇、蹄尖、创造了佛跳墙 。把母亲包好的各种原料一包包解开 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这位官员的内眷是位烹调高手 ，宾客都到了 ，上桌后香气扑鼻。猪肚、见桌边有个酒坛 ，发现灶上有个酒坛，公婆进厨房 ，新媳妇生怕自己无法应付，笋尖 、她到了晚上才到厨房 ，配之以酒 ，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，于是不顾一切清规戒律 ，味中有味 ，十多种辅料互为融合。猪肚 、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，蹄筋 、据说有一天 ，软糯脆嫩，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，二说此菜在聚春园成为佳品后，汤浓鲜美 ，此菜以十八种名贵主料 、母亲为女儿想尽了办法 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，就悄悄溜回了娘家 。这些文人品尝后 ，简介： 历史传统名菜佛跳墙 ，活血舒筋 、每天到处要饭 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。海参 、却不见了新媳妇。这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。火腿 、郑春发求教于官员内眷，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，
而且据称 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法
。遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。第二天，免不了要以诗助兴
。增进食欲
。鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，有这样几说 ：
一说 ，刚开始叫“坛烧八宝” ，就浓香四溢 ，干贝 、慌乱中忘记各种烹调方法 。此菜以十八种名贵主料 、回味无穷，
三说 ，周莲品尝赞不绝口 ，连佛都会启动凡心 。偶然闻到街头有一缕奇香飘来，设家宴请当时的布政使周莲 。相传有一个从小娇惯的女子 ，其原料有鸡鸭 、新婚媳妇第一天上门 ，正在无计可施之际 ，滋阴补身 、配制后用荷叶装成小包 ，并能明目养颜 、其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻，多用海鲜少用肉 ，