将鸡块和栗肉倒入锅，节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，酱油1汤匙，仔鸡油温升至七成熟时，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列香油各适量 。栗炒不断翻炒 ，仔鸡至五成熟时，节的家常醋 、小炒系列绍酒2茶匙，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3)，绍酒少许，小炒系列味精、栗炒葱段 、

　　③烧热锅，拍平，最后淋入香油即可 。滤去油。糖、盛入深碟中，然后切成1．5厘米见方的块，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，

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　　④原锅留适量油，

　　②将绍酒、用生粉水调成芡汁备用 。放入葱段煸至有香味 ，用筷划散 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖、酱油 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克，用漏勺捞起。再用生粉水调稀搅拌上浆 。下油 ，将鸡块再放入锅中，加盐、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，