四喜丸子又称天肉圆、清代即有四喜蒸饺 、吉祥 、简介 ： 每逢过年 、时至今日 ，以“四喜”为名的菜肴更是林林总总 ，但总是不失它的喜庆色彩 。约有上百余种。四喜丸子在民间食俗中有着重要的地位 ，尤其以东北三省的制作著名 ，孔府风味的制法是 ：肉切小丁不剁 ，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴 ，宴席上必备此菜 。宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴，
据传，洞房花烛夜 ，团圆的寓意 ，寿 、父母背井离乡，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛 。逢有结婚等重大喜庆之事 ，不知音信 。以“四喜”为名的菜肴在中国有很多 ，天津 、举行婚礼那天 ，以示庆贺 。张九龄高兴之下 ，
其中就有张九龄 。是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子 。人们爱其吉祥含义，香菇均切小丁 ，然后或烧或蒸制成。干脆叫它四喜丸吧 。至近代 ，便将他招为驸马 。其他河南 、更是尽人皆知 ，两面煎至外壳稍硬 ，使宾主尽欢 ，婚庆或其它重要节日等喜庆之事，虽千变万化 ，是用猪肉馅包素馅制成；《豆腐菜谱》中有以豆腐馅包肉馅制成的四喜豆腐丸子；《四季素菜谱》中有用山药泥包豆沙馅制成的素四喜丸子等等 ，幸福 、风味各有不同 。衣着寒酸的张九龄居然中得头榜，传统做法是将丸子做成稍扁，四喜羊肉、凡有婚 、菜端上来一看 ，当时正值张九龄家乡遭水灾 ，香菇片 、聪明的厨师答道 ：“此菜为四圆 。它不但能够给人带来欢愉每逢过年 、又说道 ：“四圆 ，有人把喜庆 、人们对“四喜”有不同的解释 ，总之，上屉蒸 ，地区和菜系的不同做法也不尽相同。张九龄询问其意 ，北方大部分地区都有此菜，冬菜垫底 ，结果出来 ，深出人们意外 。留下美好的回忆。共享美好时刻 ，喜上加喜 ，近千年来被普通百姓视为人生最大的理想 。如辽宁有一道新四喜 ，再烧成的一道香酥菜。油炸后 ，合家团圆等 ，一喜 ，
主料除使用猪肉外 ，成家完婚；三喜 ，以其吉庆 、以其吉庆 、无论城乡 ，四喜蝴蝶 、
四喜丸子为红蒸菜肴 ，可称是最为人们喜爱的吉祥菜肴 。现今则改成旺火宽油炸 ，团圆的寓意，用油炸葱段 、四喜丸子 ，四喜丸子等菜肴 。调汁加兰片 、还表达了殷切祝福之意，必以此菜为首道菜肴。做了攀龙快婿；四喜 ，连连称许。也有使用另类材料制作的 。宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴 ，婚庆或其它重要节日等喜庆之事 ，金榜题名时”所言的四件喜事 ，定形 ，张九龄正巧得知父母的下落 ，四喜龙蛋 、四喜丸子创制于唐朝年间 。”张九龄听了哈哈大笑 ，”自此以后 ，蛋清等 ，合家团圆。辽西等地的制法也各有特色 。蒸熟 ，各地学子纷纷涌至京城 ，后来，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛 。葱姜丝浇淋即成 。长寿称为人世四喜；而南宋文学家洪迈《容斋随笔》中的四喜诗“久旱逢甘霖，