总体来看 ，大盘
2026年3月至7月，人均红餐大数据显示 ，消费细分除西餐 、趋稳
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨，赛道甜品甜点由28.5元降至28.3元。正分
烤串人均消费呈先升后降的餐饮波动走势 ，整体持平。大盘2026年3月至7月期间 ，人均从各餐饮细分赛道的消费细分数据表现来看，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。趋稳烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，赛道为统计周期内降幅相对明显的正分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。由54.6元升至55.1元后 ，餐饮在不同赛道之间呈现出一定的走势分化 。烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，整体运行平稳 。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，
同期 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，咖饮持平 ，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势。大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中，截至2026年7月 ，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元 ，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。较3月的32.9元微降，
