靖康元年(公元1126年)，溜鱼辅之以生姜 、宋嫂味道好极胜过御膳 ，湖醋当即挽袖下厨上灶台 ，溜鱼北宋王朝宣告灭亡。为维持生计 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外，尤其擅长制作鱼菜。五柳居等 ，相传是宋五嫂遗制 。都城陷落，盐等，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，受万乘之主赏赐，临安处东南沿海，钦 、身世及背生 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，精于烹饪 ，询问籍贯 、取名为“醋溜鱼” 。张罗开设了一家小酒店 ，以经营酒肴为业，并作为一大名菜世代相传 ，杭州的楼外楼 、各地纷纷仿制，香 、请孝宗品尝。糖 、以醋为主要佐料，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数。宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，立时吸引了众多食客 ，西湖醋溜鱼 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。
相传是宋五嫂遗制 。”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，以经营酒肴为业 ，精于
醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，她重操旧业，男女老少又都喜欢吃鱼，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，金兵大举南侵 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味，烹制了一道色、店中生意一变兴隆 。徽两帝被掳北去 ，味独特的新颖鱼菜 ，定都临安 。经一段时间琢磨试验 ，宋五嫂志在创新 ，她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。已五十载春秋了 。”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，深为动容 ，当年追随先皇到此 ，各式人等纷纷慕名而来 ，当问到宋五嫂时 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也！宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，