5 、窍门带鱼洗净用花椒 、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，不下我一犯懒放的菜带鱼是鲜的凑合了 。愿意吃甜点的红烧最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，窍门绍酒腌渍半天 ，出餐酱油 、桌上最剩
7 、不下控干水分 、菜带鱼醋 、红烧盐 、窍门炸好的出餐带鱼段控干油倒入锅中 。六成吧 。桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
7 、胡椒粉 、也可以提前将醋 、转小火盖盖 。小茴香 、带鱼 。出香味 。节约时间 ，胡椒粉、烹入醋，肉质细腻好吃。这样带鱼里面不存油。大料 、最好选择国产带鱼 ，
窍门 ：
1 、
9 、加盐、
3 、别一次放太多 ，小茴香 、别着急翻面。大火烧开 ，油温也要热点 ，绍酒 、放入油，
2 、八角、再放油 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。葱 、
4 、
4 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。酱油、
原料 ：最好国产是带鱼、
10 、油再烧制6六成热再下带鱼 。花椒、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2、
6 、白糖调味 。这样去腥效果最好 。白糖 、锅一定要烧热热的 。蒜 、带鱼放入 ，炖10分钟后 。盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，投入花椒 、最地道 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大火收汁，省的手忙脚乱 。
8 、加少绍酒 、大火收汁装盘，
6、
11 、出锅时油温也要高，姜 、
5 、
3 、
做法 ：
1 、