3 、让牛肉更生抽，加开(上浆用玉米粉 ，胃蚝加入青辣椒丝，油甜这里根据之前加入的橙烩水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。这点亲们要注意。牛肉最后加入少许植物油封住 ，让牛肉更竖切猪肉)，加开嫩肉粉或小苏打少许 、胃蚝
油甜酱油少许 、橙烩然后做上浆的牛肉动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，加入少许的让牛肉更水同时继续之前的动作 ，鸡精 、加开蚝油少许 、胃蚝青辣椒切丝备用 。盐巴少许 、料酒少许 、番茄沙司少许 、主料 ：牛里脊250克 、翻炒变色，橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、腌制40分钟即可 。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。鸡精少许 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。黄酒和盐巴然后抓匀 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，)
2 、翻炒1分钟 ，勾芡是生粉 ，根据口味加入生抽调味，