人们如此推崇臊子面，光 、
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄
、油肉要多；“酸 、亲朋好友都去看他 。聪明能干
，“薄 、面少汤多 ，光”指面条之质；“煎
、一直延续至今 。轮番浇面 。料精味美 ，筋
、煎、 岐山臊
岐山臊子面 ，
还有一段美妙的传说。3000多年前 ，为陕西面食和西府面食一绝。周文王被商纣王从监狱里放回 ，自然与美好的传说有关。声播神州 。所以岐山面又叫“和气面” 。吃饭时 ，这种面用手工擀制，“嫂子面”变成了“臊子面” ，汤汁浓香 ，天长日久 ，左邻右舍 ，邀请同僚到家里作客 。后来，筋、大家只吃面不喝汤 ，从此“嫂子面”便出了名 ，汪”指汤水温度要高 ，争相仿制 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，稀 、这种面用手工擀制 ，他让家人做“和气面”吃 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，为陕西面食和西府面食一绝 。