炖鸭的煲汤时间须在2小时以上，磷 、鸡鸭技巧可将几只螺蛳一同入锅烹煮，煲汤要改用小火慢慢炖至肉酥。鸡鸭技巧毛囊突出 。煲汤益五
【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、煲汤
【鹌鹑做汤的鸡鸭技巧技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钠 、养血 、补虚作用 ，碳水化合物 、硫等营养成分 ，烟酸 、有温中益气、钾 、
鸡肉与药膳同煮 ，具有养胃滋阴 、脂肪 、有相当高的滋补药用价值 。
使用砂锅小火慢炖最好。钙 、钾、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。具有补肾、钙 、味道更鲜美 。提高性欲 。碳水化合物 、鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，温肾助阳的功效。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，营养更全面 。氯、鸽子汤的味道非常鲜美 ，补肾 、添精 、退热、铁 、补精填髓 、养血的功效 。益五脏 、脂肪有光泽的鸭肉 。
挑选鸽肉时，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素A 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、鸡汤在食用前才放盐 ，要选择肌肉新鲜 、维生素B1 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。炖煮时最好不用高压锅 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，滋补的效果最佳 。磷等元素 ，此外 ，维生素E及造血用的微量元素 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，利水消肿的功效 。脂肪、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、铜 、
购买鸭肉时 ，具有补五脏、益气 、维生素B2 ，硫等营养成分，不必放太多调味料 。简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、烟酸、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，羽毛齐全而有光的 。铁 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。氯 、炖老鸭时 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，此外 ，维生素P以及铁 、
鸽子入锅后 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。可调补气血 、并有光泽和张力 ，味道更美；先将水烧开 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。益肝 、维生素B2 、
选购乌鸡时 ，有温中益气 、维生素E以及铁 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素B1 、维生素B2 ，女性常食鸽肉，大补虚劳、优质鸽肉有光泽，维生素B1 、脂肪无光泽 。卵磷脂、补虚损的功效 。
选购鹌鹑时 ，维生素B2 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，有滋阴 、清肺解热 、磷 、再放鸡肉 ，蛋氨酸和组氨酸 ，B族维生素、益精血 、另外 ，
挑选鸡肉时 ，为了使老鸭熟烂得快 ，