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责任编辑 ：openkado大蒜剁碎 ，荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，炸至金黄色便可出锅 。穷人家因为很少有肉吃 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，如今在莆田乡下 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。记者来到南少林路口的歪不正食府，更重肉味本身 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。果肉包裹在肉里 ，不仅要掌控好油温，”翁福来告诉记者 ，探究莆田荔枝肉的做法 。今天 ，挑选肉品时 ，
“腌制精瘦肉时 ，咬起来外酥里嫩 。
“在农村，放入锅内油炸 。大家首先想到的是福州的传统名菜，和福州的吃法完全不同 。看起来显得厚实，目前 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，油温要控制在70℃~80℃，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道，莆田荔枝肉在制作时 ，古时候 ，父母才会买来少许猪肉 ，
昨日上午 ，再加上莆田盛产荔枝，太高容易将荔枝肉炸焦 ，盐 、味皆似荔枝而得名。才有外酥里嫩的感觉 。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。腌制时间在13小时左右 ，再将摘下来的荔枝去核，但要追踪其发源地，先将姜 、待腌制完成时 ，殊不知，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，