4 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒
雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝拣去葱姜丝，开屏蒜2瓣 。做道浇热油即可 。漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。3 、
做法 ：
1 、葱 、剁椒半碗、
调料 ：料酒、蒜切末 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
2、摆上鱼头及鱼尾 ，生姜 、撒葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，取出 ，不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把 、倒入1汤勺料酒 。