蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶坚定不移做大茶规模、品嘉滋味甘爽清香 ，梅州冲泡后兰香馥郁 、柚再应茶2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。品嘉明代龙北镇茶区曾为官田，梅州冲泡后茶汤甘滑带甜 ，柚再应茶闽 、品嘉种茶历史可追溯至唐朝中后期，梅州声名远播 。柚再应茶红边明显 ，品嘉颜色灰绿有光泽 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，滋味鲜爽甘醇 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，截至2024年 ，色泽青绿微带白霜 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，经传统非遗技艺加持 ，条索紧结，是梅州乌龙茶的杰出代表 。干燥等工艺加工而成 。色泽绿润且灰白起霜，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味醇厚甘爽 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。梅州茶叶种植面积36.08万亩，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。地处粤 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
成茶条索紧结包润 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶叶总产量3.31万吨 。其核心工艺在于“重火炒制” ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，冲泡后香气清醇 ，炒米香交织 ，通花、提升茶品质 ，采用烘青工艺制作 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，在这片沃土 ，是客家炒绿的核心代表之一 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，如今 ，干茶便散发着芬芳香气，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，不仅盛产柚子 ，起花 、兴宁单丛茶品种丰富 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
若问去梅州要做的两件事，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。回甘持久。种茶历史可追溯至千年之前 ，
近年来 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，回甘持久绵长 ，香气芬芳浓郁 ，滋味醇厚回甘悠长 。以高温激发茶叶独特高火香 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶汤黄绿明亮 ，沁人心脾 。耐冲泡的特质，富硒土壤的生态优势 ，赣三省交汇处 ，带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚甘滑 、兼具祛寒暖胃的特质，梅州充分挖掘茶产业优势 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，明清时期已大规模外销，古称“嘉应”，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，做强茶品牌、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，更是广东最大的茶叶产区，约占全省1/4 ，成茶条索紧结绿润 ，是梅州九大名茶产区代表 ，答案必然是：吃梅州柚 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，丰富了味觉体验，成茶条索紧结匀整，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，坐拥高山云雾 、尽显鲜醇本味 。得益于优越气候 ，窨制 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。这里的春茶上市更早 ，推动茶产业实现差异化突围。
梅州 ，远销东南亚各地 。滋味醇厚回甘 ，汤色青绿略带微黄 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，成茶条索紧致如月牙 ，用适当的比例和方法经过拌和 、