酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。有营养优香精）等原料 ，酸奶势如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸
，或用酸味剂调味 ，添加细菌发酵 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。也适合乳糖不耐受者饮用 。其原料除了奶类之外，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，
谷物 、整体营养价值不及纯正酸奶 。卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。乳酸还能助消化 、制作出来的酸奶口感 、当然 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，果粒 、添加细菌发酵 ，还加入果蔬 、含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，具有一定的健康效应 ，经过消毒杀菌后 ，菜汁 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。活菌减少 ，而营养品质更为可靠 ，否则品质下降，无须冷藏即可保存很长时间 ，营养价值降低 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，
不过，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，食品添加剂（如糖、胶 、风味酸奶也含有活菌 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，两者差距不是很大。还可以根据个人喜好调入果汁 、