4、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，取出 ，做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒再铺上姜丝，
做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发，
2 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、剁椒半碗 、
3 、蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾 ，拣去葱姜丝 ，切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
生姜、倒入1汤勺料酒 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，蒜切末 。浇热油即可 。