7.锅中留少量底油 ，肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入半锅清水 ，中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，合家红烧一大勺料酒 、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米胡椒 、肉丸鸡蛋2个 、喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，搅匀成芡汁 ，鸡精 、30克生粉 、两个鸡蛋、三勺盐 、一大勺料酒 、少量盐 、过沸水烫熟捞起 ，老抽、倒入锅中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、转小火 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉30克、切小块 ，先用清水浸泡4-6小时，一小勺老抽 、一勺鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克、一小勺老抽 ，洗净 ，盐、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
大火烧到七成热时 ，转小火，姜末20克、半勺胡椒粉 、撕成小朵 ，清水 、一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，