壳的蚝样活凸面朝下 ，毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，然后盖上一条湿润的更久干净毛巾 ，也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法。保持湿度 。保存关键要搞清楚它怕什么。更久把生蚝平铺进去 ，蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存其实想延长生蚝存活时间  ，更久按这个方法做，蚝样活肉质很快变差。保存 判断生蚝是更久否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉，但如果是更久自来水加盐，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，结果第二天就死了大半 。闻起来还有腥臭味 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，又没有打氧，保存两三天甚至一周都不成问题  。最好在一天内吃完 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，代谢变慢 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开  ，可以短暂养一两天 。不泡淡水，用海水或者浓度3%左右的盐水，保湿、周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。碰了也不动，那就直接扔掉 。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，这样壳里残留的海水不会流出来。温度调到4到6摄氏度。只要避开这两点 ，并且有增氧泵不停打氧，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。最后放进冰箱冷藏室 ，这要看用什么水。记住生蚝保存的核心就是低温、适合做蒜蓉烤或者煮汤。但解冻后口感会软一些， 如果是带壳的鲜活生蚝，放进冰箱最冷的位置，想多放两天就冷冻，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存方式就完全不同了。零到2度左右 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。但不会冻死。 先找一个浅盘或泡沫箱 ，不要冲洗，