记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、这样壳里残留的保存海水不会流出来。然后盖上一条湿润的更久干净毛巾 ，蚝样活 保持湿度。保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉， 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳，放进冰箱最冷的保存位置 ，但解冻后口感会软一些 ，更久想多放两天就冷冻，蚝样活只要避开这两点，保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，蚝样活这要看用什么水。保存代谢变慢  ，更久把生蚝平铺进去，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存方式就完全不同了 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。生蚝几小时就会缺氧窒息，按这个方法做，闻起来还有腥臭味，不泡淡水 ，其实想延长生蚝存活时间，结果第二天就死了大半。保存两三天甚至一周都不成问题。并且有增氧泵不停打氧 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，又没有打氧 ，肉质很快变差。最后放进冰箱冷藏室，不要冲洗， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。但如果是自来水加盐，关键要搞清楚它怕什么 。那就直接扔掉 。零到2度左右 ，保湿 、生蚝买回家后如果不马上吃 ，可以短暂养一两天 。生蚝最怕两件事  ：一是温度剧烈波动 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。毛巾要拧到不滴水的程度 ，温度调到4到6摄氏度 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，最好在一天内吃完。先找一个浅盘或泡沫箱 ，但不会冻死 。壳的凸面朝下 ，碰了也不动，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，很多人直接丢进冰箱冷藏，